L’Aurora, costituitasi il 6 Luglio 1976, con i suoi attuali 104 produttori provenienti da Pachino e Portopalo di Capo Passero, è stata la prima azienda a riunire in cooperativa le aziende ortofrutticole pachinesi, e dopo ben 32 anni di attività oggi è impegnata in massima parte nella produzione e commercializzazione del pomodoro nelle sue diverse tipologie: ciliegino, costoluto, grappolo, datterino, tondo liscio; una parte minore della produzione dell’Aurora è dedicata alla zucchina e all’anguria. Ha prodotto negli anni scorsi mediamente circa 3000 quintali di pomodoro di Pachino a marchio IGP, seguendo un programma che privilegia la continuità rispetto alle naturali oscillazioni di produzione e vendita di questo particolare prodotto, previ appositi accordi commerciali con la Grande Distribuzione Organizzata. La cooperativa Aurora è presente sia con il proprio marchio sia come Pomodoro di Pachino a marchio IGP sul circuito COOP nazionale. Punto di forza della O.P. Aurora è la qualità del proprio pomodoro; un pomodoro che, a detta del suo Presidente, ha letteralmente conquistato la fiducia dei mercati per la bontà e per la forte differenziazione qualitativa rispetto la concorrenza, e per le garanzie offerte in termini di sicurezza alimentare. L’azienda ha recentemente fatto passi importanti nel miglioramento della struttura logistica, e per alcuni fornitori è attualmente in grado di garantire la consegna il giorno successivo a quello dell’ordine. Ha recentemente approntato per COOP un progetto di esclusiva per la produzione del pomodoro “camone” (tondo liscio) e sta sviluppando diversi progetti particolari di commercializzazione, che sono la punta di diamante del lavoro di marketing portato avanti assieme al direttore commerciale, Salvo Zappulla, il responsabile commerciale Giovanni Giurdanella.
L’azienda è strutturata in un ampio centro di condizionamento, dove lavorano stabilmente circa 50 operatrici specializzate alla selezione e al confezionamento del prodotto, 10 operatori addetti alla movimentazione, un magazzino di mezzi tecnici di supporto alla commercializzazione, a disposizione dei soci, uffici con 12 impiegati a tempo indeterminato. Offre servizi di assistenza tecnica alle aziende associate, orientata alla garanzia di elevati standard di sicurezza alimentare, subordinati alla attività principale di commercializzazione. I protocolli di qualità seguono il prodotto sin dalla fase di trapianto, proseguono alla fase di raccolta del pomodoro, che viene periodicamente sottoposto a prelievi multiresiduali prima di essere commercializzato. Tutti i prodotti impiegati in fase di coltivazione seguono osservando rigorosamente il disciplinare della Regione Sicilia. Grazie a questa stretta sorveglianza sul prodotto L’Aurora garantisce un pomodoro eccezionalmente salubre, con residui chimici molto vicini allo zero.
