Verranno presto a Pachino in visita al Consorzio alcuni cuochi americani provenienti dalla prestigiosa “Culinary Institute of America ( CIA) per provare di persona il celebre pomodoro di Pachino IGP. E’ solo uno dei riconscimenti che vengono rivolti al nostro celebre prodotto, ma soprattutto la prova evidente della straordinaria reputazione di cui gode il nostro beneamato ortaggio in tutto il mondo. Le visite si terranno il 14 e il 23 Febbraio. Compiacimento generale ai vertici del Consorzio e in particolare del nostro presidente Sebastiano Fortunato, attualmente in trasferta a Berlino per presenziare alla nota Expo berlinese “Fruit Logistika” presso lo stand della Regione Sicilia. Per approfondimenti su questo istituto: CULINARY INSTITUTE OF AMERICA (CIA), 1946 Campus Drive, Hyde Park, NY 12538 - USA
Giorgio Calabrese, nutrizionista di fama nazionale ben noto al pubblico per le sue numerose presenze in RAI, Venerdì 17 Agosto presso la sede del Consorzio di Tutela IGP Pomodoro di Pachino si è intrattenuto con i presenti, durante la conferenza stampa di presentazione della 4° Festa del Pomodoro di Pachino IGP, per parlare di alimentazione sana e del nostro pomodoro, che con la sua ricchezza di polifenoli e licopene andrebbe considerato alimento irrinunciabile di qualsiasi dieta bilanciata. Il dott. Calabrese si è soffermato sul ruolo cruciale della dieta mediterranea e sulla necessità di promuoverne adeguata comunicazione dei suoi ingredienti più importanti: primo fra tutti il pomodoro, ma anche la frutta e gli ortaggi a pasta gialla (come la carota), l’olio extravergine di oliva, etc.
Dopo avere ritirato personalmente il “Pomo d’Oro” dalle mani del presidente Sebastiano Fortunato, il premio che il Consorzio ogni anno tributa alle personalità del mondo dell’informazione, della cultura e dello spettacolo che si sono distinti per tenere alta la reputazione del nostro buon nome, il prof. Calabrese ha firmato la Convenzione che sigla la collaborazione tra il prof. Calabrese in qualità di testimonial, il Consorzio di tutela IGP Pomodoro di Pachino quale supervisore alla qualità delle forniture, e il ristorante “Il Mercato di Ispica”. Il progetto sottostante la convenzione consiste nell’impegno da parte di un circuito di operatori gastronomici virtuosi ad elaborare ricette allineate rigorosamente ai principi della dieta mediterranea, sottostando al parere di un nutrizionista di chiara fama quale appunto il prof. Calabrese. Su queste ricette, dove ovviamente il nostro pomodoro di Pachino IGP sarà immancabilmente presente, il Consorzio si spenderà per avviare adeguata pubblicizzazione nel corso delle proprie attività promozionali.
Questa convenzione rappresenta un segnale molto importante nel radicamento di una cultura delle sinergie sul territorio, sulla quale il nostro Consorzio si sta particolarmente impegnando in questi anni di lavoro.
Carlo Cannella, in una una conferenza sulle proprietà nutritive del pomodoro tenutasi a Pachino, ha dichiarato: «I pomodori sono poveri di calorie ma ricchi di sostanze protettive e di sapore. Tra le principali sostanza protettive ricordiamo le fibre, la vitamina C ma soprattutto i carotenoidi ovvero un gruppo di pigmenti vegetali che conferiscono a frutta, verdura e fiori i colori giallo e rosso. Nella dieta mediterranea i pomodori sono la principale fonte di un pigmento rosso, chiamato licopene, che appartiene alla famiglia dei carotenidi e possiede proprietà antiossidanti e anticancerogene. Un alto tasso di licopene nel plasma sanguigno, viene solitamente associato alla bassa incidenza di alcuni tumori. Recenti studi hanno dimostrato che il succo di pomodoro previene negli animali da esperimento il danno da esposizione al fumo di sigaretta.
Gli studi epidemiologici - spiega il nutrizionista - dimostrano che il consumo di alimenti contenenti licopene, come ad esempio l’anguria, il pompelmo rosa ed in particolare il pomodoro, diminuisce l’incidenza di malattie cardiovascolari, di tumori al tubo digerente, della prostata nell’uomo, del seno e delle ovaie nelle donne». La conferenza del nutrizionista Carlo Cannella e alcune manifestazione di corredo sono state organizzate dal consorzio ortofrutta Sicilia in occasione del lancio di una nuova linea di prodotti. Alla manifestazione hanno partecipato anche una rappresentanza degli studenti dell’istituto alberghiero cittadino che hanno preparato alcune pietanze poi fatte degustare ai partecipanti e agli illustri ospiti.
