Gli agenti vigilatori dei Consorzi di tutela sono, a parere della Direzione Tecnica dell’Ispettorato Centrale per il Controllo della Qualità dei Prodotti Agroalimentari, soggetti pienamente legittimati a procedere al sequestro amministrativo. Ai sensi della legge 526/99 agli agenti vigilatori dipendenti dai consorzi, nell’esercizio di tali funzioni, può essere attribuita nei modi e nelle forme di legge la qualifica di agente di pubblica sicurezza. Gli organi addetti al controllo sull’osservanza delle disposizioni per la cui violazione è prevista la sanzione amministrativa del pagamento di una somma di denaro possono altresì procedere al sequestro cautelare delle cose che possono formare oggetto di confisca amministrativa, nei modi e con i limiti con cui il codice di procedura penale consente il sequestro alla polizia giudiziaria.