Area informativa

Marketing territoriale

2009-04-04T09:56:40Z

Calendario di produzione

2009-04-04T09:33:32Z

La valle del sapore

2009-04-03T10:24:05Z

L’attività di tutela

2009-04-03T10:02:07Z

Il marchio della IGP Pomodoro di Pachino

2009-04-03T09:48:51Z

Presentazione

2009-04-03T09:31:11Z

La richiesta dell’I.G.P. Pomodoro è partita in un momento in cui l’agricoltura del nostro comprensorio in una fase molto importante sia per le dimensioni assunte dal settore (volume d’affari, circa 250 miliardi, 1000 aziende, 5000 addetti) che se pure di limitate dimensioni in un panorama più vasto a confronto con altre realtà terricole (vedi il litorale ragusano e la zona meridionale della Spagna) ma soprattutto per la notorietà acquisita sul campo nazionale ed anche all’estero. Non si pecca di presunzione se si afferma che attualmente il pomodorino di Pachino è il più famoso d’Italia e forse di tutta Europa. Ciò perché nel nostro comprensorio si hanno delle condizioni pedoclimatiche uniche al mondo e delle acque di irrigazione con delle caratteristiche tali che le coltivazioni di pomodoro subiscono uno stress idrico con la conseguenza di avere una diminuzione di produzione per effetto del contenimento della pezzatura dei frutti con conseguente aumento del grado zuccherino, (espresso in gradi brix); aspetti questi essenziali della riconosciuta qualità del pomodoro di Pachino. Un altro aspetto da considerare è la reputazione ed il legame storico con il territorio. La qualità del pomodoro di pachino è dovuta ai caratteri intrinseci che lo contraddistinguono: Il sapore, la consistenza della polpa, la lucentezza del frutto, la consistenza e la lunga durata post-raccolta; requisiti riconosciuti dal consumatore che sempre più cerca sul mercato pomodoro di Pachino disposto a pagarlo 0,50 – 0,70 euro al kg in più rispetto ai pomodori di origine spagnola, olandese o provenienti da altre pur nobili zone di produzione nazionali ed anche di province e comini vicini (Scicli, S. Croce Camerin, Vittoria, Gela, Marsala, Partinico (Napoli), Cesena ed altre ancora. L’immagine di Pachino, si è imposta bene sui mercati, presso la grande distribuzione fino al singolo consumatore finale. Va precisato, però, che i Pomodori di Pachino non sono diventati un costo maggiore per il consumatore, bensì hanno risposto alle sue esigenze nell’avere un prodotto particolare, di altissima qualità, ricconi sapore e di valore aggiunto; in pratica; buono, bello, fresco e sano, con in più tanti servizi, non ultimo quello di una corretta comunicazione sul prodotto, sul produttore, sul comprensorio. La notorietà che tale prodotto ha assunto su tutti i mercati nazionali ed esteri ci dà la soddisfazione di un così alto prestigio. Il riconoscimento dell’I.G.P. ci dà lo strumento giuridico per rivendicare la denominazione Pachino che può essere utilizzata per tutte le tipologie di pomodoro coltivate nel nostro comprensorio e perseguire penalmente chi si appropria, senza averne titolo, della denominazione Pachino.

Le quattro tipologie di Pomodoro di Pachino

2009-04-02T14:32:44Z

Il pomodoro contro il cancro

2009-12-13T09:26:55Z

L’incontro, coordinato e presentato da Gerardo Antelmo, giornalista Radio Rai, si è svolto alla presenza di un folto pubblico, con la partecipazione di autorità politiche di prim’ordine: presenti Nicola Bono (presidente Provincia di Siracusa), Giovanni La Via (eurodeputato), l’Ing. Roberto Iodice (Ministero Politiche Agricole), Pippo Gianninoto (Camera di Commercio di Siracusa), Pippo Gennuso (deputato Regionale), Paolo Bonaiuto (Sindaco del Comune di Pachino) e Michele Taccone (Sindaco del Comune di Portopalo di Capo Passero). Presente ovviamente anche il Prof. Giuseppe Carruba del Dipartimento di Oncologia Sperimentale di Palermo, il Direttore del Consorzio Salvatore Chiaramida e il Presidente Sebastiano Fortunato. Quest’ultimo, nell’occasione, ha voluto rivolgere un appello a tutti produttori per lavorare insieme sotto l’egida del Marchio Comunitario di Indicazione Geografica Protetta, che rende oggi più che mai il nostro prodotto un vero e proprio tesoro da tutelare, valorizzare e proteggere. Un grande valore aggiunto per una produzione di qualità che può far fronte alle difficili scommesse di un mercato, quello ortofrutticolo, sempre più complesso e competitivo.

La coltivazione del pomodoro a Pachino

2009-05-04T08:12:11Z

Progetto 100 anni

2009-05-04T07:57:50Z

Tutti oramai sanno che il segreto per mantenersi giovani e in buona salute risiede nell’attività fisica e nell’alimentazione. Per questo, gli esperti consigliano di consumare 5 porzioni al giorno di frutta, ortaggi e loro derivati. Tra quest’ultimi, si posiziona in prima linea il concentrato di pomodoro che, grazie al suo naturale contenuto di sostanze dalle proprietà anti-aging, è l’alleato numero uno della nostra salute e… longevità! Lo dimostra lo studio “Progetto 100 anni”, promosso dalla Mutti e nato con l’obiettivo di valutare l’impatto dell’alimentazione sulla salute della popolazione anziana, al fine di evidenziarne il ruolo di fattore preventivo contro l’invecchiamento e malattie collegate. Lo studio ha coinvolto 250 persone ultra ottantenni, uomini e donne, residenti al nord e al sud Italia. L’indagine è stata realizzata sulla base di un Questionario di Frequenza Alimentare per raccogliere dati sulle abitudini alimentari presenti e passate, sulla frequenza media dei consumi e sullo stato di salute della popolazione anziana italiana.

I risultati emersi hanno evidenziato la correlazione tra gli anziani in buona salute (più dell’80% degli intervistati si ritiene tale) ed il consumo quasi giornaliero dei prodotti a base di pomodoro, alimento principe della nostra dieta mediterranea (abitudine che riguarda il 62% degli intervistati). Inoltre, si è osservato che il 77,7% degli intervistati consumano concentrato di pomodoro con una frequenza compresa tra 1 e 3 volte la settimana e di questi, l’85,6% si ritiene in stato di buona salute.

I dati dello studio sono avvalorati e interpretati scientificamente in relazione agli importanti nutrienti contenuti nel concentrato di pomodoro e scoperti nelle due ricerche nutrizionali coordinate dal Prof. Fiorenzo Pastoni, Videpresidente dell’Ordine dei Biologi Italiani, la prima sul contenuto di licopene e la seconda sul contenuto di minerali. Il concentrato di pomodoro, infatti, contiene il licopene in quantità sino a 10 volte superiore rispetto al pomodoro fresco. Il licopene è un potente antiossidante che svolge la funzione di difesa naturale contro l’invecchiamento e se assunto regolarmente con l’alimentazione protegge le cellule contrastando l’attività ossidativa dei radicali liberi. Si tratta di un composto assolutamente naturale, perché contenuto nel frutto fresco e non aggiunto come capita in certi alimenti che ingeriamo quotidianamente. Anche il calcio, il fosforo e il potassio, sono risultati presenti nel concentrato di pomodoro a livelli da 5 a 10 volte superiori a quelli riscontrati nel pomodoro fresco.

«Per coloro che raggiungono la terza o la quarta età, è ancora più importante seguire un’alimentazione personalizzata, variata ed equilibrata - dice Gianni Tomassi, Professore di Scienze dell’Alimentazione e Direttore Scientifico FoSAN - Fondazione per lo Studio dell’Alimentazione e della Nutrizione – che deve comprendere frutta e ortaggi di stagione, ricchi oltre che di fibra, minerali e vitamine di sostanze ad attività protettiva antiossidante. Infatti, l’azione dei radicali liberi, non solo causa un rapido invecchiamento cellulare, danneggiando le molecole lipidiche delle membrane cellulari, ma può favorire l’insorgere di gravi patologie come il cancro, l’aterosclerosi e altre malattie degenerative. E poiché l’organismo umano riesce solo in parte a difendersi da questo attacco radicalico, è fondamentale inserire nella propria dieta alimenti naturalmente ricchi di antiossidanti, come il concentrato di pomodoro» conclude Gianni Tomassi.

Dall’archivio di terzaet@.com

Il logo del Consorzio

2009-05-04T06:52:05Z

Le novità sulla registrazione di prodotti tipici DOP e IGP

2009-05-04T06:46:17Z

Gli operatori degli Stati membri dell’UE diversi dal paese di origine del prodotto e dei paesi terzi che abbiano un interesse legittimo riguardo alla registrazione di un prodotto tipico possono inoltre presentare domande ed opposizioni alla Commissione Europea senza dover ricorrere all’intermediazione dei propri governi (art. 7 del Regolamento). Il nuovo Regolamento CE 510/2006 (pubblicato nella Gazzetta Ufficiale europea L 93 del 31.03.2006) riscrive completamente ed abroga il Regolamento CEE n. 2081 del 1992 che introdusse la DOP e la IGP. Il Regolamento CE 510/2006 migliora innanzitutto la tutela dei consumatori europei per quanto riguarda la riconoscibilità dei prodotti. A decorrere dal 1° Maggio 2009 le etichette dovranno riportare i simboli comunitari standard o le diciture previste per i prodotti DOP e IGP (art. 8).
I simboli e il registro dei prodotti DOP e IGP sono pubblicati nel sito internet della Commissione Europea /Agricoltura. Quanto ai produttori, le richieste di registrazione sono presentate di norma dalle loro associazioni interessate presso le autorità nazionali, vale a dire, in Italia, il Ministero per le Politiche Agricole (MIPAF). La commercializzazione dei prodotti registrati è aperta a tutti gli operatori che adottano gli
appositi disciplinari, nei quali si fissano le regole relative ad ogni aspetto che costituisce e rappresenta la peculiarità, l’identità e l’origine dei prodotti (art. 4). In termini essenziali, quelli a denominazione di origine protetta (DOP) hanno un legame più forte ed esclusivo con l’area geografica di riferimento. Nella stessa area si svolgono infatti tutte le attività di produzione, di trasformazione e di elaborazione del prodotto.

Per il riconoscimento dell’indicazione geografica protetta (IGP) è invece previsto che la notorietà dei prodotti sia associata ad almeno uno dei tre stadi operativi della filiera (art. 2). Le norme per la registrazione (artt. 5 e 6) tutelano i produttori e i consumatori contro il rischio di confusioni o di abusi più o meno intenzionali. Sono a questo proposito determinanti gli aspetti linguistici e giuridici che riguardano l’uso dei nomi e il loro confronto. La registrazione non è ammessa nei casi in cui il nome di un prodotto, pur essendo collegato con il nome del luogo o della regione in cui è stato inizialmente prodotto o commercializzato, corrisponde ad una denominazione divenuta generica nell’uso comunitario. Non è parimenti ammessa se il nome proposto è in conflitto con il nome di una varietà vegetale o di una razza animale, in modo tale da poter indurre in errore il consumatore sulla vera origine del prodotto. Sono infine definiti i criteri di fondo per affrontare i problemi legati alle possibili omonimie, anche parziali (art. 3). Particolarmente dettagliate sono poi le norme sulla protezione (art. 13). Tra queste, il divieto di usare espressioni che mirano a sfruttare, anche in modo evocativo, la reputazione di una indicazione o di una denominazione protetta (“genere”, “tipo”, “metodo”, “alla maniera”, “imitazione” e simili). Il regolamento non si applica ai prodotti del settore vitivinicolo, ad eccezione degli aceti di vino ed alle bevande spiritose. Nella Gazzetta Ufficiale europea L 93/2006 è stato pubblicato anche il nuovo regolamento CE 509/2006 sulle specialità tradizionali garantite dei prodotti agricoli e alimentari (STG) che ha abrogato e sostituito il precedente Regolamento CEE n. 2082 del 1992 sulle Attestazioni di Specificità degli stessi prodotti. Una specialità tradizionale garantita non fa riferimento ad una origine ma ha per oggetto la valorizzazione di una composizione tradizionale del prodotto o di un metodo di produzione tradizionale.
Col Decreto Ministeriale 17 novembre 2006 (pubblicato sulla G.U. n. 276 del 27 Novembre 2006), il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MIPAF) ha rivisto le proprie procedure per le nuove richieste di registrazione dei prodotti agroalimentari DOP e IGP ai sensi del Regolamento CE 510/2006. La procedura nazionale di registrazione di nuove DOP e IGP non è molto cambiata rispetto a quella prevista dalla precedente Circolare Ministeriale n. 4 del 2000 (artt. 6 e 7 del D.M.). Oggi, al soggetto proponente, sono richiesti maggiori approfondimenti e ulteriori informazioni e precisamente:

- una maggiore definizione del soggetto legittimato a presentare la richiesta di registrazione. L’associazione di produttori proponente deve rappresentare sia una produzione superiore al 50% di quella ottenuta nella zona delimitata, sia una percentuale superiore al 30% delle imprese coinvolte nella produzione al momento della presentazione della domanda (art. 1);

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- tra la documentazione che accompagna la domanda (atto costitutivo, statuto, delibera assembleare, disciplinare di produzione, relazione tecnica da cui si evinca chiaramente il legame del prodotto col territorio, relazione storica che comprovi la produzione del prodotto da almeno 25 anni) deve essere compresa anche una relazione socio-economica che descriva non solo la produzione e l’offerta attuale ma anche quella potenziale dei prossimi 5 anni (artt. 3 e 4);

- è previsto il versamento di un contributo destinato a coprire le spese d’istruttoria. La ricevuta di tale contributo deve essere allegata alla domanda. La somma sarà determinata con un Decreto del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali di concerto con il Ministro dell’Economia e delle Finanze (art. 3, 3°comma, lettera h);

- infine, per quanto riguarda il parere regionale, Il Ministero delle Politiche Agricole fisserà con un suo Decreto le modalità di partecipazione delle Regioni alla procedura nazionale (art. 5).

Gianfranco Visconti

Circoscrizione dell’area geografica tutelata

2009-05-04T06:43:18Z

Domande frequenti su Pachino e il suo territorio

2009-05-04T06:40:53Z

Domande Frequenti sul Consorzio

2009-05-04T06:40:34Z