In concomitanza con l'ottava edizione della Festa del Pomodoro di Pachino IGP, esce "Igp News", l'House Organ del Consorzio. 12 pagine a colori formato tabloid curato da Sergio Taccone e Salvatore Moncada, per offrire approfondimenti sulle attività del Consorzio di Tutela IGP Pomodoro di Pachino. Se desiderate sfogliarlo in formato digitale, potete cliccare su questo link.
Frutto di grandi dimensioni, leggermente schiacciato, esteticamente molto attraente, dalle coste marcate, di colore verde molto scuro e brillante. E' caratterizzato da una polpa morbida e il sapore risulta piacevolmente aromatico. La raccolta puo' iniziare quando buona parte del frutto vira dal verde al rosso. Questa tipologia ha conquistato il favore del consumo nazionale sostituendo nel periodo invernale (periodo ottimale per la produzione di questa tipologia) il tondo insalataro. Il pomodoro costoluto evidenzia le migliori caratteristiche se coltivato in terreni la cui salinità è molto alta. E' una delle tipologie che ha contribuito notevolmente all'ottima reputazione del pomodoro di Pachino IGP, storicamente uno dei prodotti più richiesti sul mercato e caratteristici dell'area geografica…
