In concomitanza con l'ottava edizione della Festa del Pomodoro di Pachino IGP, esce "Igp News", l'House Organ del Consorzio. 12 pagine a colori formato tabloid curato da Sergio Taccone e Salvatore Moncada, per offrire approfondimenti sulle attività del Consorzio di Tutela IGP Pomodoro di Pachino. Se desiderate sfogliarlo in formato digitale, potete cliccare su questo link.
Piccolo e rotondo, di colore verde scuro, inconfondibile per il gusto molto marcato. Si presenta in forma sferica e regolare, di piccola pezzatura ed ha una particolare colorazione peculiare che va dal colore rosso acceso al verde intenso in prossimità del picciolo. E’ molto apprezzato dai consumatori d’oltralpe. I suoi frutti sono di consistenza ineguagliabile. Apprezzato per la sua resistenza post-raccolta, presenta una polpa croccante e un colore brillante ed attraente. Ha un gusto armonico ed equilibrato dovuto ad una perfetta armonia tra acidità e grado zuccherino.Per apprezzarne le qualità è consigliato mangiarlo crudo. E ' utilizzato in cucina per arricchire insalate e contorni. Ottimo a spicchi, conditi con olio extra vergine di oliva e sale. ...
