In concomitanza con l'ottava edizione della Festa del Pomodoro di Pachino IGP, esce "Igp News", l'House Organ del Consorzio. 12 pagine a colori formato tabloid curato da Sergio Taccone e Salvatore Moncada, per offrire approfondimenti sulle attività del Consorzio di Tutela IGP Pomodoro di Pachino. Se desiderate sfogliarlo in formato digitale, potete cliccare su questo link.
A grappolo o snocciolato, può essere verde o rosso. Tondo, liscio, dal colore brillante e attraente, con il colletto verde molto scuro. Il suo peso varia in base alla salinità del terreno di coltivazione. Grande resistenza alla spaccatura. Ha una polpa consistente e saporita. E' particolarmente adatto per essere cotto ripieno al forno, o in sughi espressi, ma ottimo anche anche per insalata. Si presenta in grappoli di 5-8 frutti, con pezzatura media di 100 g.- 150 grammi il gusto ha un giusto equilibrio tra acidi e zuccheri. Ottima conservabilità anche fuori dal frigo La raccolta si fa quando tutti i frutti del grappolo hanno virato al rosso....
