Maria Teresa Dell’Abate, primo ricercatore del C.R.A-Istituto sperimentale per la nutrizione delle piante, ha trattato il tema della rintracciabilità tramite la ‘Risonanza magnetica nucleare’ nel caso-studio del pomodoro ciliegino di Pachino. La presentazione ha dapprima introdotto il tema della qualità dei prodotti ortofrutticoli, sottolineando la sua importanza per la politica agricola comunitaria e nazionale in particolare e del ruolo dei fattori pedoclimatici nelle produzioni protette, quali l’Igp.

Il nostro pomodoro può essere sicuramente definito bene “funzionale” ,cioè un bene che contribuisce all’alimentazione positiva con caratteristiche di prevenzione di malattie, conservazione dello stato fisico e contribuzione di fattori energetici adeguati sia per attività fisica che intellettuale. Esso, infatti, contiene degli ingredienti importantissimi per una dieta equilibrata e salutare; a tal fine si riporta qui uno stralcio della ricerca effettuata dall’Università di Catania nell’ambito del Progetto POM denominato -Qualificazione dei prodotti tipici per migliorare la competitività della produzione agroalimentare meridionale.

Documento realizzato per ISMEA da Ager srl e Area Group nel mese di Aprile 2007. Contiene aggiornamenti del quadro normativo di riferimento, osservazioni sui prodotti DOP e IGP, e una verifica sull’atteggiamento del consumatore italiano e del trade sui prodotti a marchio di qualità
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