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IL PRIMATO EUROPEO
DELLA ESPOSIZIONE
ALLA LUCE DEL SOLE


Dal recente rapporto dell'Enea "la radiazione totale al suolo" stimata elaborando le immagini del satellite Meteosat per 1.614 comuni italiani emerge che Pachino è il comune più assolato d'Italia (Mj/mq 6.043).

L’esposizione dei suoli raggiunge
i livelli d’intensità e di durata più
elevati in Europa.

Alla base dell'evoluzione dell'ortofrutta tipica di Pachino risiedono ragioni legate in modo assai stretto alle caratteristiche pedo-climatiche del territorio Sud Orientale della Sicilia. E' questa la ragione per cui la rivendicazione dell'origine geografica è alla base della nostra politica di tutela del nostro Pomodoro IGP (Indicazione Geografica Protetta).

Approfondimenti

In questa area piuttosto ristretta si  verifica un mix di fattori (terreno, luce, temperatura, qualità delle acque di irrigazione) che si ripercuotono positivamente sul prodotto, rendendolo più saporito, più resistente, più attraente, profumato e consistente. Questi fattori determinano in varia misura, assieme alla tecnica di coltivazione, la qualità del nostro pomodoro.

E' per questo che il vero prodotto di Pachino non può che provenire  da questo piccolo, unico ed irripetibile fazzoletto di terra; come amiamo ripetere, a tutela della numerose contraffazioni e tentativi di imitazioni,
«I ll pomodoro di Pachino si produce solo a Pachino ».

 
Studio Meli 2005