LE TIPOLOGIE
Le 4 eccellenti tipologie del Pomodoro di Pachino IGP.
Il Pomodoro di Pachino IGP è una realtà che comprende 4 eccellenti tipologie. Una vera e propria famiglia di eccellenza, per soddisfare i palati di tutti i consumatori e ogni possibile utilizzo alimentare grazie ad una gamma buona e sana.
CILIEGINO
Bacca piccola, colore rosso lucente, il ciliegino è sodo, compatto e particolarmente dolce. Si conserva più a lungo degli altri pomodori e si può gustare a crudo nell’insalata, in cibi cotti o anche come snack, oppure semplicemente come decorazione.
COSTOLUTO
Colore verde scuro nella parte superiore con coste pronunciate e irregolari, si distingue per croccantezza e fragranza. Il verde si presta molto bene per l’insalata, in abbinamento a olio, origano, cipolla e sale, mentre il rosso è ottimo per salse e altre ricette.
TONDO LISCIO
Quando il tondo liscio è a grappolo ha un colore rosso vivo, buccia compatta e polpa carnosa. Quando è verde scuro, ha una consistenza croccante e un sapore molto intenso. Il primo dà il meglio di sé in preparati cotti, l’altro è particolarmente indicato per le insalate.
PLUM E MINI PLUM
Pomodoro oblungo molto versatile, il plum si raccoglie rosso e si presta benissimo sia per insalata che per salsa. La sua versione “mini” è nota per la sua elevata dolcezza e può essere consumata come sfizioso fuoripasto senza bisogno di aggiungere alcun condimento.
